Después de las fiestas y con los Reyes Magos ya pasados, muchas cocinas en España se llenan de sobras, antojos y ganas de comer más ligero. Pero, ¿sabías que existe una especie de menú no escrito que la mayoría sigue sin pensar mucho? Algunas recetas se vuelven tendencia justo en este momento del año. Y sí, la número 3 probablemente no te la esperas.
1. Tortilla de patatas con restos del roscón
Parece una locura, pero no lo es. Tras varios días de dulces navideños, mucha gente busca equilibrar con algo salado. La tortilla de patatas es rápida, económica y versátil. Pero en algunos hogares, le añaden pequeños trozos de rosco de Reyes sin rellenar como contraste dulce. ¿Extraño? Puede ser. ¿Delicioso? Sorprendentemente, sí.
Para prepararla:
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 5 huevos
- Sal y aceite de oliva
- Unas rebanadas finas de roscón seco (opcional)
Fríe las patatas y la cebolla hasta que estén doradas. Bate los huevos, mezcla todo, añade el roscón al final y cuaja la tortilla como de costumbre. Un giro inesperado, pero muy comentado en redes estos días.
2. Caldo de pollo con lo que quedó del pavo
Después de la gran comilona del Día de Reyes, lo que más apetece es un plato de cuchara caliente. El clásico caldo de pollo se reinventa con carne de pavo sobrante, huesos y verduras olvidadas al fondo de la nevera.
Hazlo así:
- Huesos o carne de pavo cocido
- 1 zanahoria, 1 puerro y 1 apio
- 1 cebolla
- Agua, sal y una hoja de laurel
Hierve todo a fuego lento durante mínimo una hora. Cuela y sirve caliente. Puedes congelarlo para otros días. Reconforta hasta el alma.
3. Smoothie verde depurativo (y sí, lo están haciendo todos)
Sí, ese batido verde que se ve en cada story de Instagram o TikTok ahora. Después de los excesos, llega el momento «healthy». Y este smoothie verde es el elegido por quienes quieren sentir que retoman el control.
- 1 plátano maduro
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1/2 manzana verde
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 vaso de agua o leche vegetal
Mezcla todo en una batidora potente hasta lograr una textura suave. Refrescante, digestivo y ligero. Perfecto para empezar bien el día después del roscón.
4. Croquetas con sobras del cocido navideño
Otro clásico de después de Reyes. Si has hecho cocido o caldo en estos días, seguro que te sobraron garbanzos, carne o incluso algo de chorizo.
Aprovecha para hacer unas croquetas caseras que gustarán a todos:
- Restos triturados del cocido
- Leche, harina y mantequilla para la bechamel
- Huevo y pan rallado para empanar
Haz la bechamel con los restos, deja enfriar, da forma, empana y fríe. Una delicia reciclada con sabor a hogar.
5. Ensalada templada con queso de cabra
Porque no todo tiene que ser sopa o tortilla. Muchos buscan una receta más fresca, pero sin renunciar al sabor. Esta ensalada templada con queso de cabra es ligera y completa.
- Mezcla de lechugas
- Tomates cherry
- Queso de cabra en medallones
- Unas nueces
- Vinagreta de miel y mostaza
Marca el queso en la sartén hasta dorar y mézclalo todo mientras aún está caliente. Sabor, textura y ligereza en cada bocado.
6. Lentejas de la buena suerte
En muchas culturas se comen lentejas los primeros días del año para atraer abundancia. Tras Reyes, no faltan en muchas mesas.
Para que queden bien sabrosas:
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- Un chorrito de aceite de oliva y sal
Déjalas cocer durante 40 minutos a fuego medio. Si tienes restos de chorizo o carne, agrégalos. Placer sencillo y nutritivo.
7. Bizcocho fácil con restos de turrón
¿Aún tienes trozos de turrón blando rondando por casa? Pues no los tires. Con ellos puedes hacer un bizcocho delicioso y muy sencillo.
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 100 g de turrón blando
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 ml de aceite de girasol
Tritura el turrón, mézclalo todo y hornea 35 minutos a 180 ºC. El resultado: un bizcocho con un sabor sorprendente y textura suave.
¿Y tú, qué vas a cocinar esta semana?
El regreso a la rutina después de Reyes no tiene por qué ser aburrido. Estas recetas mezclan tradición, ingenio y el deseo de comer mejor. ¿Cuál probarás primero?
