Con el comienzo del año, muchos buscamos recetas simples, ricas y que no rompan nuestro presupuesto. Además, después de las fiestas, viene bien volver a lo casero, a lo saludable y, sobre todo, a lo fácil. Por eso, preparamos una selección de 7 recetas fáciles de enero que están arrasando este mes. Son rápidas, sabrosas y con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.
1. Ensalada templada de lentejas
Ideal para los días en que no hace tanto calor pero tampoco apetece cocinar demasiado. Rica en proteínas y fibra, es perfecta para comer mejor sin complicaciones.
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 tomate en cubitos
- 1 huevo duro picado
- 1/4 de cebolla morada en tiras
- Un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón
Mezclá todo, salpimentá a gusto y comé tibia o fría. Es tan versátil que también podés sumarle queso feta o atún.
2. Tarta de verdura sin masa
¿Sin masa? Sí, y funciona perfecto. Ligera, saciante y apta para preparar en cantidad.
- 2 zapallitos rallados
- 1 zanahoria rallada
- 3 huevos
- 1/2 taza de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Batí los huevos, mezclalos con las verduras ralladas y condimentos. Vertí en una fuente aceitada y horneá a 180°C por 30 minutos. ¡Listo!
3. Arroz cremoso con pollo y espinaca
Una receta reconfortante para esos días en los que sólo querés algo caliente y sabroso.
- 1 taza de arroz
- 1 pechuga de pollo en cubos
- 1 taza de espinaca fresca
- 2 cucharadas de crema o queso crema
- 1 diente de ajo picado
Dorá el pollo con el ajo, agregá el arroz y cubrí con agua o caldo. Cuando esté casi hecho, incorporá la espinaca y la crema. Revolvé hasta que quede cremoso. Serve caliente.
4. Omelette caprese
¿Tenés 10 minutos? Entonces tenés la cena.
- 2 o 3 huevos
- Rodajas de tomate fresco
- Queso mozzarella
- Hojas de albahaca
Batí los huevos y volcá en la sartén caliente. Sobre un lado, colocá el tomate, queso y albahaca. Doblá en forma de media luna y cociná hasta que esté dorado y fundido el queso.
5. Sopa fría de pepino y yogur
Refrescante, liviana y super rápida. Ideal para los días de calor fuerte.
- 1 pepino pelado y picado
- 1 taza de yogur natural sin azúcar
- 1 diente de ajo pequeño
- Unas hojas de menta
- Sal, pimienta y un chorrito de limón
Procesá todo hasta que quede una crema suave. Serví bien fría, con cubitos de hielo o un chorrito de aceite de oliva por encima.
6. Panqueques de avena con banana
Perfectos para un desayuno nutritivo o una merienda saludable. Y sin harina blanca.
- 1 banana madura
- 1 huevo
- 1/2 taza de avena
- Canela (opcional)
Pisá la banana, mezclá con huevo y avena. Cocinalos en una sartén antiadherente con apenas una gota de aceite. Acompañalos con miel, frutas o yogur.
7. Pastas con salsa rápida de tomate y albahaca
Cuando no sabés qué cocinar pero querés algo rico y casero, las pastas siempre salvan. Esta versión va directo al plato en menos de 15 minutos.
- 200 g de fideos
- 2 tomates bien maduros
- 2 dientes de ajo
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Rehogá el ajo en aceite, agregá los tomates picados y cociná 5 a 7 minutos. Sumá la albahaca. Mezclá con los fideos recién hervidos y disfrutá caliente, con queso rallado si querés.
¿Cuál vas a probar hoy?
Estas recetas fáciles y rápidas son todo lo que necesitás este enero para comer bien sin estresarte. Elegí una, comprá lo justo y cociná algo rico sin vueltas. Porque comer casero no tiene que ser complicado — solo hay que saber por dónde empezar.
