Cuando el frío aprieta, todos buscamos esos platos cálidos que nos reconfortan sin hacernos sentir pesados. ¿Y si te dijera que hay una receta que cumple con eso… y sin ser sopa? La buena noticia es que existe, es ligera, sabrosa y tan fácil de hacer que querrás prepararla una y otra vez durante todo el invierno.
Una opción ligera pero saciante
En invierno es común antojarnos de platos calóricos. Pero esta receta te da lo mejor de ambos mundos: ligereza y consistencia. Se trata de una lasaña de calabacín y pollo, sin pasta y sin salsas pesadas. Suena simple, pero sorprende al primer bocado.
¿Por qué todos la repiten?
Porque no cae pesada, calienta el cuerpo y encanta a grandes y chicos. Además, es ideal si estás cuidando tu alimentación. No lleva harina, tiene menos grasa que una lasaña tradicional y, aun así, da esa sensación de comida casera que abraza por dentro.
Ingredientes que tienes a mano
Esta receta destaca por su sencillez. Seguramente gran parte de los ingredientes ya los tienes en tu nevera:
- 2 calabacines grandes, en láminas finas
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 1 diente de ajo, picado
- 200 g de tomate triturado natural
- 50 g de queso rallado bajo en grasa
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva
Cómo prepararla paso a paso
Esta lasaña ligera se monta en poco tiempo y el horno hace la mayor parte del trabajo. Aquí te lo explico:
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Corta los calabacines en láminas finas. Puedes usar una mandolina. Déjalos escurrir sobre papel absorbente para que no suelten tanta agua al hornear.
- 3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva. Añade el pollo desmenuzado, mezcla y saltea por 2 minutos.
- 4. Incorpora el tomate triturado y condimenta con sal, pimienta y orégano. Cocina todo junto unos 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
- 5. En una fuente para horno, monta capas: primero calabacín, luego mezcla de pollo, otra capa de calabacín y así sucesivamente.
- 6. Cubre con queso rallado y lleva al horno durante 25 a 30 minutos hasta dorar.
Pequeños trucos que hacen la diferencia
Para que quede perfecta, no olvides escurrir bien el calabacín antes de usarlo. Otro buen tip es dejar reposar la lasaña unos 10 minutos antes de cortarla. Así no se desarma y los sabores se integran mejor.
¿Más ideas para convertirla en favorita?
Puedes variar el relleno según lo que tengas. Cambia el pollo por atún, agrega espinacas cocidas o incluso usa ricota para una versión vegetariana. Esta receta se adapta fácilmente a tus gustos y necesidades.
Ideal para preparar con anticipación
Otra razón por la que todos la repiten: puedes hacerla el día anterior. Incluso mejora de un día para otro porque los sabores se intensifican. Y si te sobra, aguanta bien hasta 3 días en la nevera. También puedes congelarla en porciones.
¿Lista para probarla?
En lugar de repetir siempre las mismas sopas, esta lasaña ligera de calabacín y pollo puede convertirse en tu nuevo básico de invierno. Calienta el cuerpo, no satura y se hace con lo que tienes en casa. Definitivamente, una receta para guardar y repetir.
